Thịt thái dọc thớ,dài 6cm-7cm,dày 3 cm. Cho nước vào sâm sấp luộc chín tới thịt.

Để nguội xé thịt to cỡ 1/4 ngón út 1 hoặc sợi nhỏ hơn nếu thích. Xay gừng tỏi, ớt,sả luôn 1 thể. Trộn tất cả các nguyên liệu trên vào cho đều rồi cho thịt vào đảo. Bắc lên bếp đun cho thêm tí nước luộc thịt vào cứ đảo để thịt ngấm gia vị và ko cháy.

Khi thịt cạn nước thì cho qua nồi nướng sấy khô ở nhiệt độ 125°C thi thoảng phải đảo thịt cho thịt khô đều là xong.