Sau khi rửa sạch ngao, ta bắc nồi nước lạnh, cho ngao vào và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, đảo ngao trong nồi cho ngao mở hết miệng. (Cách này giúp ngao nhanh mở miệng, tránh việc đun lâu sẽ khiến ngao bị khô). Sau đó vớt ngao ra bát riêng.

Nước ngao sau khi lọc bỏ phần cát, bắc lên bếp tiếp tục nấu. Lúc này ta thả me, cà chua và dứa vào. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút. (nhớ đậy vung)

Sau 10ph dầm me bỏ hạt, đun to lửa rồi cho ngao, sau đó cho hành lá, thì là vào!