Cá nục làm sạch, rửa sạch, để ráo
Đem ướp với 1 mc dầu hào, 1 mc mật mía, 1 mc nước mắm, 1/2 mc hạt nêm, 1 mcf bột ngọt, 1 củ hành tím băm nhuyễn, xíu tiêu, 2 trái ớt, dầu hành ướp 15-20 phút
Đem cá đi hấp cách thủy 10-15 phút

Rau muống, xà lách làm sạch, rửa sạch, để ráo
Làm mắm nêm: Pha 3 mc mắm nêm, 1 ít dứa, 1 mcf bột ngọt, 1 mc bột ngọt, 4 tép tỏi, 1 trái ớt đem xay nhuyễn là xong