Chân gà rửa với nước muối xả sạch cắt móng chân để ráo. dùng dao rạch đường giữa chân gà cho dễ thấm gia vị. cho bột chiên giòn vào áo chân gà phủ khắp. bắc chảo nhiều dầu cho chân gà vào chiên chiên chân gà vàng nhẹ vớt ra đợi nguội chiên lần 2. mặc dù có bột nhưng chiên vẫn bị nổ nên phải đậy nắp trong qua trình chiên

Chiên vàng chân gà vớt ra để ráo. chế bớt dầu trong chảo ra cho tỏi ớt vào phi vàng vớt ra cho lên gà, cho vào chảo 2mc nước 1mc dầu hào 1mc nước mắm 2mc đường nấu sôi kẹo lại cho chân gà vào đảo đều nhắc xuống chân gà mặn ngọt cay cay và giòn ăn rất hấp dẫn