Hai thứ bột cho vào thau trộn. Cho thêm vào đó: 1/2tsp muối + 1/2tsp bột nghệ + 1tbsp dầu ăn + 1 quả trứng gà. Trộn đều rồi cho nước vào từ từ, khuấy cho đến khi bột thành một hỗn hợp sền sệt lỏng là được. Để cho bột nghỉ 20-30 phút.

Tép làm sạch, bỏ đầu râu (nếu là tép nhỏ thì giữ nguyên cũng được). Ướp vào tép: 1tsp hạt nêm + 1tsp đường + 1/2tbsp cọng ngò rí băm nhuyễn + 1/2 tbsp nước mắm + 1/4tsp tiêu. Trộn đều và để 10 phút cho tép thấm gia vị.

Sau khi ướp xong, cho tép vào thau bột và trộn đều lên rồi chuẩn bị chiên.

Múc từng vá tép và bột cho vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi vàng một mặt thì lật sang mặt kia. Khi 2 mặt vừa vàng, ta tăng nhiệt độ chảo lên một chút rồi vớt bánh ra để lên dĩa có giấy thấm để ráo dầu.

Dọn bánh tép ra dĩa với cải xà lách và rau sống các loại. Kèm theo đó là một chén nước mắm pha chua ngọt. Ta cuốn bánh với các loại rau cải, chấm nước mắm và thưởng thức.