Khổ qua chẻ đôi cạo bỏ ruột. Rửa sạch rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để tủ đông cho giảm bớt độ đắng nếu không ăn được đắng.

Tỏi đập giập rồi băm nhỏ vừa không cần phải băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu cho nóng phi tỏi cho thơm vàng. rồi cho khổ qua vào xào cho khổ qua chín.

Nêm gia vị cho vừa ăn ròi đập trứng vịt vào xào cho tơi ra và khô ráo.

Múc ra dĩa và rắc tiêu lên cho thơm. Khi ăn chấm với nước mắm ớt