Sườn non mình khử mùi bằng cách cho 2 thìa muối + 1 ít dấm rửa sách lại với nước và để ráo. Cho vào nồi nấu sôi khoảng 2 phút với gừng và hành tím, vớt ra rửa sạch.

Sả, gừng, hành tím, tỏi đập dập.
Đun nóng một ít dầu ăn và phi thơm sả, gừng tỏi, hành tím, thêm ít bột nghệ đảo cho thơm rồi cho sườn + 2 muỗng nước sốt tiêu đen vào xào cho săn. cho nước sôi vào, thật thêm nửa củ hành Tây và hầm trong khoảng 30 phút. Cho thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cf đường, 1 trái ớt cay để nguyên quả. Chú ý vớt bọt trong thời gian hàm để nước dùng trong hơn.

Sau khi hầm sườn non mềm. Mình rây nước qua một cái rây, lấy phần nước và sườn. Rồi cho vào nồi cà rốt, khoai tây, củ cải, gia vị phở bò nêm sẵn hầm khoảng thêm 15 phút cho đến khi khoai Tây mềm vừa ăn thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho thêm hành lá, tiêu xay, rau ngò tăng thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn.