Râu mực mình mua đã chế biến sẵn. Nếu râu mực tươi mình sẽ khử mùi với dấm và muối hoặc rượu nấu ăn rồi rửa sạch với nước.
Nấu nước sôi, thêm vào 1/2 củ gừng đập dập, 2 nhánh sả đập dập cắt khúc, 1/2 thìa muối Tây ninh hoặc nước mắm đều được nhé mọi người. Thêm 1 quả ớt cay để nguyên cho thơm. Mình luộc sôi trong khoảng 5 phút. Nếu mực tươi có thể luộc thêm 5-10 phút tuỳ khẩu vị mọi người. Nếu luộc quá lâu thì mực sẽ bị khô, dai

Nước sốt cay mình cho thêm 1 ít gừng băm, sả băm nhuyễn + 1 ít hành phi + 1 quả tắc vắt lấy nước cốt.
Vậy là hoàn thành món ăn một cách nhanh chóng và đơn giản cho bữa ăn đậm đà rồi ạ.