Sụn ức gà băm vừa đủ, đừng băm nát nhé, sụn này mềm trẻ con ăn thoải mái, k như sụn lợn. Có cuống họng dùng cũng được.
Thịt lợn cũng xay rối, đừng xay nát quá mất ngon. Trộn đều với sụn, rau thơm, hành tây, đậu xanh rang, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cf bột tỏi, 2 thìa cf đường, tiêu thùy thích. Có màu điều, màu thực phẩm đỏ thì cho vào cho đẹp.

Lòng non làm sạch với giấm, muối, xả lòng dưới vòi nước mạnh để sạch cả bên trong. Có thể dùng miệng chai để dồn lòng, có đồ dồn xúc xích thì dùng sẽ tiện hơn.

Nhồi lòng vừa đủ nhé, đừng nhồi cứng quá, thịt nở ra vỡ đó. Nhưng cũng không nên nhồi lỏng tay quá sau cắt miếng khó.

Đun nước sôi, hấp lửa vừa mở vung hé to nhé, 5 10p châm lòng 1 lần, nhấc tráo lòng để châm và hấp cho đều. Mình hấp khoảng 30p. Lấy ra rửa sạch, để ráo.

Dồi sụn xịt ít dầu cho vào nckd 200* 20p, tùy nồi. Nhà mình dùng là lò chiên không dầu nên nhìn được bên trong, các bạn dùng nồi kín thì chỉnh lại nhé.
Dồi sụn thơm, chắc, có đậu xanh nên ăn bùi bùi bén mồi lắm :D