Trộn hỗn hợp vỏ bánh. Tùy từng loại bột mỳ mà có độ hút nước khác nhau, điều chỉnh bằng cách trộn dầu cuối cùng, cách trộn là dùng tay bóp đều (hạn chế sử dụng động tác nhào, đảo nhiều tránh chai bột), từ từ trộn bột với dầu đến khi đồng nhất 1 khối đồng nhất, mịn có thể tạo hình

Chia bột 50 gram 1 cục. Nặn, dàn mỏng. Bao lấy viên nhân, bao khoảng 3/4 viên nhân, còn lại bắt đầu dùng động tác miết dồn bột vỏ bao kín phần nhân, chú ý lúc bao nhân không để khoảng trống không khí giữa nhân và vỏ

Lấy 1 thìa bột khô đổ vào khuôn, lắc cho bột lăn đều hết mặt khuôn rồi gõ nhẹ cho bột rơi hết ra ngoài. Cho bánh vào ấn tạo hình

Bánh sau khi vừa nướng xong sẽ mềm, để nguội vỏ sẽ cứng lại, sau 1 _2 ngày để bên ngoài bánh sẽ xuống dầu mềm và lên màu đậm hơn. Với lượng nhân này mình làm được 6 chiếc bánh 150 gram và 1 vài chiếc bánh bé 50 gram không trứng.