Trứng cút rửa sạch, cho vô nồi đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc chín.
_ Trứng chín vớt ra ngâm vô nồi nước lạnh cho nguội rồi bóc sạch vỏ, bỏ trứng lên rây để cho thật ráo nước.

Sốt mắm: Cho nước mắm + đường + tương ớt + nước lọc vô chén rồi khuấy đều cho hoà tan.
_ Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cho vô đĩa

Cho bột chiên giòn vô trứng, xóc nhẹ cho bột áo đều vô trứng
_ Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho trứng vô chiên vàng rồi vớt ra rây để cho ráo dầu.

Đổ bớt dầu trong chảo chiên trứng ra,chừa lại khoảng 2MC rồi cho tỏi băm vô phi thơm. Tiếp đó đổ chén sốt mắm vô nấu cho sốt sôi thì cho trứng vô đảo nhẹ tay, nấu cho đến khi sốt sánh lại thấm đều vô trứng cút thì tắt bếp.