Ngao ngâm nước vài tiếng cho sạch sạn. Rửa lại để ráo.

Gừng thái chỉ. Sả: củ thái nhỏ, ngọn cắt khúc đập dập xé tơi. Tỏi tây cắt khúc 3cm, ớt xắt nhỏ.

Hòa sốt theo tỉ lệ, có thể nêm nếm lại theo khẩu vị, dùng tương ớt Hàn Quốc sẽ thơm hơn, 1 số loại tương có vị mặn nên gia giảm cân chỉnh lại.

Làm nóng chảo dầu, phi thơm gừng sả băm ở lửa nhỏ để sả k bị cháy.

Cho sốt vào đảo.

Cho tiếp ngao vào đảo sơ, thêm 100g cơm dừa, cọng sả xé, đảo đều.

Thêm nước dừa, đậy vung nồi 1 chút.

Khi ngao mở miệng, tắt bếp, bỏ tỏi tây, ớt thái vào (cân nhắc mức độ cay) đảo đều rồi múc ra đĩa.