Mục nhĩ nấm hương ngâm nở. Ức gà thái nhỏ, ướp cùng 1 chút hạt nêm, gừng băm nhỏ. Miến ngâm mềm bằng nước nóng sôi, vớt để giáo, cho khoảng 1/2 thìa dầu mè bóp đều với miến

Hành khô băm nhỏ. Cho xíu dầu ăn bám đáy chảo phi thơm1/2 chỗ hành khô, đổ ức gà đã ướp vào xào chín. Vẫn chiếc chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn phi thơm hành khô còn lại, lần lượt cho nấm, mục nhĩ vào đảo trước sau đó cho rau cải và cà rốt thái sợi vào xào gần chín, quá trình xào nêm 1 chút mắm ngon.

Khi rau đạt khoảng 70% chín thì cho miến và ức gà vào xào cùng. Nêm lại bằng xì dầu. Khi rau chín tắt bếp ăn nóng