Bún giấm nuốc
Món bún giấm chỉ Huế mới có, ăn một lần, nhớ một đời. Linh hồn của món bún giấm nuốc là nước lèo, độ ngọt và thấm của nước lèo từ thịt ba chỉ, tôm, cà chua và dứa. Cơ mà "món khóa" của nước lèo là phải cho mắm ruốc vào nha! Đấy không muốn chơi chữ đâu mà ruốc với nuốc cứ phải là cặp đôi mới nên công chuyện được! 😁 Mình làm bún giấm nuốc không nguyên bản theo Huế đâu, tiện nguyên liệu và nấu phù hợp với khẩu vị nhà mình thôi!
#GlobalApron2024
#Huongvicuabien
Bún giấm nuốc
Món bún giấm chỉ Huế mới có, ăn một lần, nhớ một đời. Linh hồn của món bún giấm nuốc là nước lèo, độ ngọt và thấm của nước lèo từ thịt ba chỉ, tôm, cà chua và dứa. Cơ mà "món khóa" của nước lèo là phải cho mắm ruốc vào nha! Đấy không muốn chơi chữ đâu mà ruốc với nuốc cứ phải là cặp đôi mới nên công chuyện được! 😁 Mình làm bún giấm nuốc không nguyên bản theo Huế đâu, tiện nguyên liệu và nấu phù hợp với khẩu vị nhà mình thôi!
#GlobalApron2024
#Huongvicuabien
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế các nguyên liệu để riêng. Mình không bóc vỏ tôm vì thích độ giòn của tôm biển. Rửa sạch các loại rau sống, ngâm muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Phi thơm củ hành, cho thịt ba chỉ và tôm xào chín tới, cho cà chua và dứa vào xào cùng với 1 thìa canh mắm cho cà chua chín nhừ và tiết nước ngọt.
- 3
Cho 2l nước sôi để lửa liu riu cho các nguyên liệu tiết hết nước ngọt ra nước lèo. Lấy một thìa mắm ruốc hòa với nước lạnh sau đó gạn nước trong vào, cho 2 thìa canh mẻ, 1/2 thìa cf đường, để nước dùng liu riu 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- 4
Nuốc rửa sạch dưới vòi nước, rồi trần qua nước sôi để ráo, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho nuốt giòn.
- 5
Trần bún với nước sôi, sau đó cho vào bát lần lượt: bún, rau sống cắt rối, thịt, tôm, con nuốc, lạc rang rồi chan nước lèo lên.
- 6
Cuối cùng là bánh tráng và thưởng thức thôi nè!
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)