Dừa mua về dùng dao bào thành sợi hoặc cắt dừa với độ dày như ý muốn rồi rửa qua nước nhiều lần đến khi nước trong là được nhé! để đến khi dừa ráo nước.

Lá dứa cắt khúc cho vào máy xay thêm ít nước, xay nhuyễn chắt lấy nước. cà rốt cho vào máy ép lấy nước (nếu làm màu đỏ củ dền cũng tương tự).

Khi nước đường kẹo lại đảo thấy hơi nặng tay thì vặn lửa nhỏ liu riu. Đổ nước lá dứa vào và sên tiếp. Nhớ phải đảo liên tục nhé! Đến khi nước đường kết tinh thành đường thì đảo thêm 3 phút rồi bắc khỏi bếp. Tương tự với phần dừa còn lại. Mứt dừa sên xong để nguội và bảo quản trong hộp kín.

Lưu ý: Đối với màu củ dền nên cho vào khi nước đường kẹo lại, không nên ngâm với dừa ngay từ đầu vì khi sên dừa sẽ bị chuyển màu. Nếu làm màu trắng thì cho sữa tươi vào lúc ngâm cùng đường.