Bắp bò, bì heo rửa sạch, đun nước sôi với hành nướng, gừng và xíu muối rồi cho phần bắp bò và bì heo vào luộc chín mềm

Vớt thịt đã chín mềm cho vào thau nước đá lạnh chờ nguội rồi vớt ra để thật ráo, phần bì heo vớt ra rổ để riêng

Thái mỏng phần bắp bò và bì heo

Ướp tiêu, mắm, đường theo khẩu vị để 30'-1h

Bắc chảo lên bếp cho phần thịt đã ướp vào xào nhỏ lửa khi thấy phần bì heo chảy nhưạ keo lại thì tắt bếp cho phần thịt còn nóng vào khuôn nén chặt tay và để nguội trong khuôn

Thịt nguội gỡ ra khỏi khuôn, quấn màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng

Thịt sau khi để ngăn mát sẽ giòn hơn để ngoài