Gạo vo, đãi sạch chia làm 5 phần ngâm với nước màu 8-10h (mùa đông ngâm với nước ấm, hè ngâm nước lạnh). Riêng với gấc trộn sau khi đã ngâm gạo. Giữ lại phần cốt lá dứa trộn kèm sau khi ngâm gạo. Nếu sử dụng bột nghệ hòa với nước sôi lọc lấy nước cốt ngâm gạo được 2h chắt nước ngâm, đổ nước trắng vào ngâm tiếp để bay bớt mùi nghệ. Nếu dùng tinh bột nghệ trộn vs gạo sau khi đã ngâm.

Gạo sau khi ngâm đủ thời gian, đổ ra rá để ráo nước, trộn kèm với chút muối, đường, dầu ăn. Chia chõ làm 5 góc cho gạo vào đồ chín trong thời gian 30p. Lưu ý: dùng khoảng 5 lá nếp thả dưới đáy nồi nước sôi.

Trong thời gian chờ xôi chín xào dừa tươi với đường, va ni.

Xôi chín trộn đều với cốt dừa, dừa xào, trộn kho xôi còn nóng.

Lấy xôi ra đĩa hoặc đóng khuôn tùy ý. Rắc vừng lên trên. Chúc các bạn thành công!