Khoai xéo ngày ấy
Những năm 70-80 kinh tế khó khăn nên nhà ai cũng trồng khoai, trồng sắn, đã trồng thì phải tìm cách chế biến và dự trữ ăn lúc giáp hạt. Các chum khoai lang khô đã cung cấp lương thực được khoảng 6 tháng. Ngày ấy nồi cơm thì khoai nhiều gạo ít. Ngày nay 1 kg khoai bằng 2 kg gạo còn ngày xưa thì 1kg gạo bằng 2,5kg khoai, đúng là thời và thế, các bác nhỉ 😛
Khoai xéo ngày ấy
Những năm 70-80 kinh tế khó khăn nên nhà ai cũng trồng khoai, trồng sắn, đã trồng thì phải tìm cách chế biến và dự trữ ăn lúc giáp hạt. Các chum khoai lang khô đã cung cấp lương thực được khoảng 6 tháng. Ngày ấy nồi cơm thì khoai nhiều gạo ít. Ngày nay 1 kg khoai bằng 2 kg gạo còn ngày xưa thì 1kg gạo bằng 2,5kg khoai, đúng là thời và thế, các bác nhỉ 😛
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Gừng vừa moi ở vườn, rửa sạch để xay nhuyễn, nửa chén mật mía
- 2
Lạc luộc chín, lột vỏ luạ
- 3
Đậu đỏ hầm bằng nồi áp xuất đa dụng sau đó cho nếp, muối, khoai lang khô đã rửa vào nồi áp xuất
- 4
Trộn đều và cho nước dưới mặt gạo khoai, xâm xấp nhưng dưới mặt gạo. Đun ở chế độ nấu cơm
- 5
Gừng xay nhuyễn rồi trộn với mật mía và chờ để trộn vào nồi trước khi "XÉO"
- 6
Mật đã trộn gừng
- 7
Khi đã xong lần nấu ở chế độ nấu cơm thì chờ hết áp xuất trong nồi thì ta mở vung
- 8
Trộn mật gừng vào và bật lại nấu 1 lần nữa chế độ nấu cơm
- 9
Sau chế độ nấu cơm thứ 2 thì cho lạc đã luộc vào nồi
- 10
Trộn lạc cho đều
- 11
Và nào ta "XÉO", xéo cho đều, xéo cho nhuyễn khoai nếp và đậu, thêm 10 giọt dầu chuối nữa thì thơm ngọt
- 12
Đây là thành phẩm mà ngửu cũng nhận ra mùi gừng, mùi mật mía và dầu chuối.
- 13
Mẹt khoai xéo rất chi là truyền thống của Miền Trung Việt nam, ai đi xa cũng mong ngày về thưởng thức.
- 14
Mỗi người một xuất cùng nước trà xanh của xã Kỳ văn, huyện Kỳ anh thì phải nói ăn bao nhiêu cũng khg ngán.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận