Heo Quay Chay

Name: Heo Quay Chay
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Nguyên liệu chung:; 3 miếng Sườn heo chay đã ngâm nở; 150 gr Bột năng; 100 gr Bột gạo; 250 gr Nước cốt; Nước lọc; 1 ổ bánh mì loại dài; Công thức làm phần mỡ heo (bột năng); 150 gr Bột năng; 180 gr Nước lọc; 1/4 muỗng cafe muối; 1/4 muỗng cafe đường; 1/4 muỗng cafe hạt nêm chay; 1/4 muỗng cafe bột ngọt; Công thức làm phần thịt heo (bột gạo); 100 gr Bột gạo; 250 gr Nước cốt dừa; 80 gr Nước lọc; 1/4 muỗng cafe muối; 1/4 muỗng cafe đường; 1/4 muỗng cafe hạt nêm chay; 1/4 muỗng cafe bột ngọt

Thanh Binh @tb3012bl

Heo Quay Chay

Đã lưu

Nguyên Liệu

Nguyên liệu chung:
3 miếngSườn heo chay đã ngâm nở
150 grBột năng
100 grBột gạo
250 grNước cốt
Nước lọc
1 ổbánh mì loại dài
Công thức làm phần mỡ heo (bột năng)
150 grBột năng
180 grNước lọc
1/4 muỗng cafemuối
1/4 muỗng cafeđường
1/4 muỗng cafehạt nêm chay
1/4 muỗng cafebột ngọt
Công thức làm phần thịt heo (bột gạo)
100 grBột gạo
250 grNước cốt dừa
80 grNước lọc
1/4 muỗng cafemuối
1/4 muỗng cafeđường
1/4 muỗng cafehạt nêm chay
1/4 muỗng cafebột ngọt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Làm mỡ heo: 150g bột năng + 180g nước +1/4 mcf muối + 1/4 mcf đường + 1/4 mcf hạt nêm chay hòa tan đều
2

Lớp thịt: 100g bột gạo + 250g nước cốt + 80g nước + 1/4 mcf muối + 1/4 mcf đường + 1/4 mcf hạt nêm chay hòa tan đều. Sườn chay sau khi ngâm nở, tách đôi rồi ngâm vào tô bột gạo
3

Bánh mì cắt làm đôi, rồi cắt ngang làm 4.
4

Khuôn lót 1 lớp giấy nến hoặc dầu ăn. Lót 1 lớp bánh mì phía dưới -> 1 lớp sườn -> 1/2 nước bột gạo (hấp 8p) -> 1/2 lớp bột năng (hấp 8p) -> 1 lớp sườn cuối cùng -> 1/2 nước bột gạo còn lại (hấp 8p) -> 1/2 lớp bột năng cuối cùng (hấp 8p) -> cho lớp bánh mì cuối cùng lên trên mặt, dùng đồ nặng đè lên để không bị tách lớp. Đợi nguội rồi mang cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt mỏng chiên giòn