Măng chua rửa nhiều lần với nước rồi vắt nhẹ(mỗi lần rửa để giảm bớt độ mặn của măng). Sau đó vớt ra rổ để ráo, rồi cắt thành miếng nhỏ.
Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Cho thịt, 1thìa hạt nêm, 1thìa đường, 1ít tiêu vào tô rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm lên. Sau đó cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều đến khi thịt chín thì cho măng chua vào đảo đều tay khoảng 10phút, cho măng ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức.