Dừa nạo vỏ, bào mỏng. Để bào mỏng thì có thể cho cả quả vào bát con, khoét một lỗ bên trên rồi xoay bát và bào thì rất dễ và nhanh.

Rửa sạch dừa bằng nước nóng già để hết dầu. Bao giờ thấy nước trong là được

Chia dừa thành 3 phần. Một phần cho sữa dâu, một phần xay cà rốt vắt lấy nước ngâm dừa, một phần chỉ ngâm nguyên đường. Phần đường chia đều làm 3 rồi ngâm dừa. Ngâm dừa đến khi đường tan hết, tầm khoảng 5 tiếng là được.

Cho từng phần dừa vào sên lửa to. Khi sôi thì cho nhỏ, tiếp tục sên khi cạn nước và dừa dẻo lại, màu trong hơn thì tiếp tục sên nhỏ lửa, đảo nhanh tay để đường kết tinh

Phần dừa có sữa dâu sẽ sên lâu hơn nhé