Hạt sen rửa sạch cho vào nồi hầm chín mềm (hớt bọt khi hầm)
Hạt sen chín vớt ra bát để nguội, nước luộc lọc ra 1 nồi khác (500g nước) rồi cho đường phèn vào nấu, nếm thử nước xem đã vừa chưa nếu ngọt cho thêm nước chưa ngọt thì cho thêm 1 chút đường phèn
- Độ ngọt chỉ thanh thanh dịu nhẹ vì nhãn cũng ngọt, nếu ngọt quá sẽ bị gắt
- Nấu xong sẽ để tủ đông cho nhanh lạnh

Nhãn rửa sạch bóc vỏ phần đầu rồi lấy đầu nhọn của dao khứa xung quanh núm để lấy hạt ra, làm hết nhãn thì bóc hết vỏ để quả nhãn không bị bẩn

Cho hạt sen long nhãn vào ly, cốc hoặc bát rồi đổ nước đường đã lạnh vào, rắc 1 chút dừa sợi lên trên, cho 1 chút xíu xiu nước hoa nhài vào bát và ăn thôi, có thể thêm đá