Cá đánh vẩy sạch sẽ để nguyên con (mình thì không mổ) ướp với gia vị mì chính, muối giã sát đều quanh cá để 10'

Xả cây đập dập lót dưới đáy nồi

Lát gừng, lá đinh lăng cắt khúc lót dưới bụng cá vs rắc đều lên mình cá khi hấp

Ớt tươi đập dập ném vào nồi rồi đổ 1/2 chai bia (mình thường dùng bia Liquang) hấp 20' là cá chín.

Bạn nào thích chua thì cho thêm 1/2 bát con bỗng rượu vào hấp cùng nhé. Ra hồn đó. Hi