Thịt sườn chặt miếng vuông, luộc sơ. Ướp thịt với hành, tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cf muối, 1 thìa cf ngũ vị hương, để 30 phút. Để ngăn mát tầm 3-4 tiếng thì càng ngon. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Cho thịt lên bếp, kho cho đến khi cạn nước thì cho nước dừa, 2 thìa canh nước hàng, trứng vào. Để lửa nhỏ trong 20 phút, thời gian này bạn nêm gia vị cho vừa miệng.

Sau 20 phút nếu nước còn nhiều bạn mở vung, để lửa trên trung bình cho cạn bớt là xong.

Cho thịt ra bát, rắc tiêu (nếu thích) và thưởng thức.