Thịt xá xíu BBQ sốt tương đen

Thèm ăn bánh mì thịt xá xíu BBQ quá nên mình phải chui vào bếp lọ mọ làm. Công thức mình có tham khảo công thức người Tàu để món ăn trở nên chuẩn vị 😁 ở Tàu người ta chủ yếu dùng nạc mông và nạc vai để làm thịt xá xíu BBQ này, nhưng nếu thích có vị béo thì dùng thịt ba chỉ. Mỗi loại sẽ cho ra một hương vị tương đối khác nhau. Cá nhân mình thấy nạc mông là ngon nhất, mềm và không bị khô. Dưới đây mình dùng thịt ba chỉ vì đang thấy nó giảm giá xD

Xem thêm

Thịt xá xíu BBQ sốt tương đen

My Kitchies @mykitchies

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/2 cânthịt ba chỉ
2 téptỏi
4 látgừng
1 câyhành
NƯỚC ướp thịt:
1 tbspmật ong
1 tbspMai quế lộ (không có dùng rượu thường, rượu Thiệu Hưng)
1 tbspdầu hào
1 tsphắc xì dầu (không có bỏ qua)
2 tbspxì dầu
2 tbsphoisin (tương đen)
1/4 tspngũ vị hương
1/4 tsptiêu bột trắng (không có thay tiêu đen)
KHI nấu:
1 tspbột ớt tạo màu
nếu không có thay bằng hoa hiên hoặc bột điều, màu đỏ thực phẩm
1 tbspmật ong
nước ướp

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt ba chỉ cắt từng thớ dài mỗi thớ dày khoảng 3-4cm. Hành lá cắt đôi cắt 3. Tỏi đập dập dùng tay xé ra.
2

Ướp thịt cùng hỗn hợp nước ướp và tỏi, hành, gừng trong ít nhất là 2 ngày (tối đa 4 ngày cơ mà mình sợ hỏng nên chỉ để 2 ngày) Lâu lâu đem ra xóc lại cho thịt được ngấm đều
3

Đem thịt ra cho vào một cái chảo cùng nước ướp. Cho bột tạo màu và mật ong vào. Riêng bột điều thì cho 1 thìa dầu ăn vào trước để lấy màu. Rim ở lửa nhỏ khi nào nước cạn sệt. Nhớ lật thịt đều.
4

Thịt chín để nguội rồi cắt ra thưởng thức thôi. Ăn kèm bánh mì hoặc bánh bao thì ngon hết í 😍