Cơm rượu
Cơm rượu miền tây được làm kiểu "nhà quê" tức là kiểu mà ngày xưa ông bà ta làm...
Cơm rượu đạt là viên cơm rượu phải nổi phao, dai và không bị bở
Cơm rượu ngon nhờ men ngon, ăn không bị đắng
50% nhờ men, 40% nhờ cách nấu xôi, 10% còn lại quyết định độ ngon là thời tiết và may mắn.
Cơm rượu
Cơm rượu miền tây được làm kiểu "nhà quê" tức là kiểu mà ngày xưa ông bà ta làm...
Cơm rượu đạt là viên cơm rượu phải nổi phao, dai và không bị bở
Cơm rượu ngon nhờ men ngon, ăn không bị đắng
50% nhờ men, 40% nhờ cách nấu xôi, 10% còn lại quyết định độ ngon là thời tiết và may mắn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm nếp khoản 1h. Bắt xửng nước sôi cho nếp lên hấp 15p. Nhắc xuống rửa nếp qua nước lạnh. Để ráo. Cho lại xửng hấp. Hấp chín thành xôi
- 2
Cho xôi ra khai, trãi đều hong khô
- 3
Giã men nhuyễn, rắc đều lên khai xôi
- 4
Gấp xôi lại làm 2, cho men nằm chín giữa 2 lớp xôi
- 5
Cắt nhỏ, rồi vo đều từng viên tròn. Trong lúc vo viên.thấm tay cho ướt vào tô nước đã pha để đỡ dính tay (nước lạnh + xíu muối + xíu đường phèn)
- 6
Cuộn tròn từng viên nếp vào lá chuối, để từng viên không dính vào nhau. Người xưa nói. Nếu cuốn được bằng lá chuối cau, thì viên cơm rượu sẽ rất thơm
- 7
Ủ kín lại trên xửng hấp xôi lúc nãy. Khoản 3 ngày cơm rượu đã thơm và tiết ra nước rượu nhỏ xuống dưới nồi xửng bên dưới.
- 8
Pha 1 tô nước + đường phèn (1 muỗng canh) không pha ngọt. Hoà với nước rượu tiết ra. Chan vào cơm rượu nếu muốn ăn ngọt
- 9
Cơm rượu có tác dụng giữ ấm cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai, giúp tiêu hoá tốt
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)