Thịt đà điểu mua ở st, khi mua thịt đã đc đông đá và đóng gói, vì vậy mình k biết đc đó là một miếng, hay mấy miếng nhỏ bên trong. Nhưng k sao, hãy chọn thịt fillet để làm món này.
(Nhìn qua lớp bao của gói thịt, chọn thịt có màu đỏ, không bị bầm và thớ thịt nhỏ thì thịt đó sẽ ngon)

Rã đông và cắt lắt dày 2cm, bề bản to hay nhỏ cũng đc, vì thịt đc đóng gói sẵn, lên mình k chọn đc.

Dùng búa (chuyên để dần thịt, đập đều lên bề mặt của thịt) hoặc dùng sống dao, dần đều lên thịt.

1 thìa nc tương, 1 thìa tương cà chua 2/3 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn. Cho tất cả vào bát khuấy cho hỗn hợp trộn đều.

Tỏi để nguyên tép rửa sạch, đập dập rồi bóc bỏ vỏ.

Đặt khuôn đầu bò lên bếp, để lửa lớn, đợi khuôn thật nóng, cho 1 muỗng cafe bơ,

Bơ tan, cho thịt vào khuôn, khoảng 1 phút lật mặt cho thịt chín xém đều hai mặt, cho hành tây, rắc tiêu lên và nhấc ra khỏi bếp. "Chú ý" khi cho thịt vào, lúc này khuôn rất nóng. Lên dầu và bơ sẽ bắn ra nhiều, tránh để bị vào người nhé, (các bạn có thể lót giấy báo quanh bếp, khi nấu xong thì bỏ đi, đỡ phải lau bếp)

Bạn nào k dùng khuôn đầu bò thì làm bằng chảo cũng đc. Thao tác cũng giống nhau.Tuy nhiên món né này cần sức nóng từ khuôn, miếng thịt xém bên ngoài nhưng bên trong chín tới, thịt sẽ mềm và ngọt hơn(khuôn đầu bò làm bằng gang, khá dày, giữ nhiệt tốt)

Dọn ăn cùng bánh mì, hay khoai tây chiên (rán) cùng rau thơm, sà lách, dưa leo, cà chua. Hay làm sà lách trộn dầu giấm cũng rất ngon.