Gà rửa sạch, khứa vài đường trên thớ thịt, cho vào thố.

Cho hành khô, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối vào thố gà, trộn đều. Cứ mỗi nửa tiếng trộn một lần, ướp tầm một tiếng rưỡi là nấu được.

Lấy 1 cái nồi đất, cho xíu dầu vào, cho tỏi băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong vào khuấy đều, cho ít nước lọc vào. Nước sốt sôi thì cho gà đã chiên vào, nước xâm xấp gà là được. Đậy kín nắp, nấu với lửa nhỏ. Nấu chừng nửa tiếng là gà chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Vị gà mằn mặn, ngọt ngọt và thơm ngũ vị hương. Ăn với cơm nóng và rau luộc hoặc dưa leo tùy ý.