Kim Chi Nước Củ Cải Hàn Quốc 동치미
Nước dùng món này để lạnh khá giống với nước dùng món mỳ lạnh ngoài quán hay dùng. Mùa hè người Hàn hay ăn món này vào những ngày nóng không muốn ăn gì.
Kim Chi Nước Củ Cải Hàn Quốc 동치미
Nước dùng món này để lạnh khá giống với nước dùng món mỳ lạnh ngoài quán hay dùng. Mùa hè người Hàn hay ăn món này vào những ngày nóng không muốn ăn gì.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nhặt, rửa sạch cải, hành lá, tỏi, gừng, ớt. Cắt táo, lê thành miếng vuông lớn.
- 2
Củ cải cắt khối vuông 2cm, trộn với muối và đường, ướp kín, thỉnh thoảng đảo đều. Tuỳ kích thước củ cải, thời gian ướp tầm 40p đến 1 tiếng
- 3
Nấu nước dùng: đun 3,5l nước với nấm hương, củ cải, hành tây, hành baro, rượu nấu ăn, tảo bẹ và viên nước dùng định lượng như trên phần nguyên liệu đã ghi trong 20-30p. gần được thì cho thìa canh bột nêm bò. Lọc lấy nước trong, để nguội. Trong quá trình đun lửa to mà nước cạn thì cho thêm nước vào nha
- 4
Xay hỗn hợp rau củ với định lượng như phần nguyên liệu (lê táo hành tây tỏi gừng mắm tép)
- 5
Nấu hồ bột nếp: 1 cốc giấy nước lọc pha với 1 thìa cơm bột nếp, khuấy đều rồi cho lên bếp lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi chín, để nguội.
- 6
Sau khi nước dùng nguội thì đổ nước bột nếp, cùng nước rau củ đã xay rồi lọc ra lấy nước. Phải lấy miếng vải lọc hết được cặn thì nước mới trong được nha, k lọc được hết cũng k sao, vị vẫn vậy. Lọc xong cho 1 thìa muối, 3 thìa nước mơ ngâm, 1 thìa đường, cùng 1 thìa nước mắm 까나리 vào khuấy đều
- 7
Lúc này củ cải muối cũng đã đươc, k rửa lại mà chỉ đổ nước củ cải trong lúc ngâm đi.Xếp củ cải, lê, táo, cải xanh, gừng, hành lá, tỏi đã thái vào hộp rồi đổ hỗn hợp nước trên vào. Để ngoài cho lên men 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Sau 3-4 ngày ăn là ngon nhất.
Bí quyết
Nên dùng nước ép táo và lê để tạo vị ngọt tự nhiên cho kim chi. Lọc nước kim chi qua khăn vải giúp nước trong và không có cặn.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận