- thịt rửa sạch để ráo thái miếng kích thước 3cmx5cm độ dày khoảng 0.5 cm. Dần thịt bằng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao cho thịt mềm.
- ướp thịt với 1tcf bột canh + 1/2 thìa nước mắm + 1tcf bột ngọt trong khoảng 20-30' cho ngấm.
- khi thịt đã ngấm trộn lòng trắng trứng vào thịt và đảo đều sau đó cho bột năng vào xóc đều để bột bám chặt vào thịt.

- đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào chiên vàng và vớt ra đĩa.

- làm sốt: cho sốt chua, tương ớt ngọt, tương ớt cay, 1 thìa mắm, 3 muỗng canh nước lọc vào bát khuấy đều lên ( tỉ lệ có thể thay đổi theo khẩu vị vd: thích chua thì cho thêm sốt cà chua, thích ngọt cho thêm đường hoặc tương ớt ngọt...)
- hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái miếng vuông, hành lá cắt khúc.

- đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi lên sau đó tiếp tục cho thịt vào đảo khoảng 3 phút. Tiếp đó cho hành Tây vào đảo tới khi hành Tây chín tới thì cho hành lá vào đảo qua, rắc tiêu tắt bếp và măm măm.