Khô bò cay

Nhân dịp thèm khô bò em bày ra làm luôn, chứ bi giờ mua ngoài ăn ghê quá huhu. Khô bò làm xong xé sợi hoặc để miếng, cất tủ lạnh ăn dần. Khi ăn thích thì nướng sơ lại rồi vắt tí chanh chẹp chẹp. Hôm nào lười nấu nướng thì bắt tí cơm ăn với nước tương dầm ớt hay gỏi đu đủ đều tuyệt vời ^^
Sẵn sắp Tết, cách chị thử xem nha.
Công thức bên dưới nếu làm số lượng ít hơn thì cứ vậy mà tính xuống phần gia vị thôi.

Xem thêm

Khô bò cay

Chói in the kitchen @loverainydays

Đã lưu

Nguyên Liệu

0 phút

1 1/2 kgthịt bò nạc, cắt miếng theo sớ dọc, dày chừng 0.5-1cm tuỳ thích.
2 muỗng canhbột ngũ vị hương
3 muỗng canhmàu điều
5 nhánhsả cắt nhỏ xay nhỏ
2 muỗng canhớt khô (có thể dùng ớt tươi xay với sả luôn, số lượng tuỳ thích cay nhiều ít)
3 muỗng canhtương ớt
3 muỗng canhdầu hào
3 muỗng cafeđường
2 muỗng cafetiêu
3 muỗng cafebột nghệ
1/2 muỗng cafemuối
1 muỗng canhnước tương

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

0 phút

1

Tất cả phần nguyên liệu gia vị trộn đều. Sau đó cho thịt bò vào ướp, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (khoảng 10 tiếng cho thịt thấm gia vị)
2

Lấy thịt ra rim trên chảo cho rút nước và vừa chín tới.
3

Thịt đã rim xong dùng cây cán bột cán quá lại cho thịt mềm ra,l. (có thể dùng cây chần thịt để chần hoặc có cối cán thịt giống loại làm khô mực càng tốt). Bước này rất quan trọng vì sẽ giúp miếng khô được tơi mềm, và đẹp.
4

Lò nướng bật sẵn 100 độ C trong 10 phút, cho thịt vào sấy cùng nhiệt độ, thỉnh thoảng trở mặt cho đều, đến độ khô ưa thích thì lấy ra.
5

Có thể để nguyên miếng khô hoặc xé sợi cũng được. Khô bò vắt tí chanh nhâm nhi với via thì tuyệt vời. Hôm nào lười nấu nướng thì bắt tí cơm ăn với nước tương dầm ớt hay gỏi đu đủ đều tuyệt vời ^^