Ức gà lọc lấy phần thịt. Rửa sạch, thái to hơn hạt lựu xíu! Trộn đều thịt gà + 1/2 tỏi băm + 2 muỗng cơm nước tương + 1 muỗng cơm ớt bột + 1 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cơm muối + 1 muỗng cơm sate tôm + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng cà phê dầu mè +1/2 húng quế! Ướp 30'

Làm nóng chảo. Phi vàng tỏi. Đổ gà vào đảo nhanh tay. Cho thịt gà săn lại, giảm lửa, đảo liên tục, nấu 10', thịt gà chín cho phần húng quế còn lại vào, nêm lại theo khẩu vị

Cho ra đĩa ăn kèm cơm nóng, rau xào, hoặc canh rau đều ngon! Do lá húng sẽ kiềm bớt độ cay của ớt nên khi ăn nó chỉ còn vị cay nhẹ dù cho rất nhiều ớt!