Khuôn bánh

Vỏ bánh:– Dùng bột Mikko gói 400gr (350gr bột + 200ml sữa tươi, để dành 50gr bột áo).– Nhồi bột 10p. Thêm chút dầu ăn rồi nhồi tiếp 10p.– Để bột nghỉ 1h – Chia làm các phần đều nhau. – Vo tròn, cán mỏng miếng bột

Nhân bánh: trộn thịt, nấm, miến cắt nhỏ, lạp xưởng xắt hạt lựu,hành tím băm, tiêu, bột nêm, dầu hào,thêm chút bột bắp để tạo kết dính, chút sauce Lee Kum Kee (bí kíp cho hương vị bánh bao "xịn" nhé ;-), trứng cút luộc chín. Vo tròn từng viên nhân.

Có thể thay trứng cút bằng lòng đỏ trứng vịt muối đã chín.

Ấn miếng bột vào khuôn. Miết mạnh tay để tạo vân bánh. Cho nhân vào, gói lại.

Đem hấp khoảng 25p-30p - Cho vài muỗng dấm vào xửng hấp cho bánh được trắng.