Đánh bông trứng và đường, chút muối, vanilla

Rây bột vào hh trứng đường, dùng phới xới bột nhẹ nhàng, cho bột ngấm vào hh.

Trộn bơ vào, đổ bột vào khuôn bánh, dàn đều

Để lò ở 190 độ (làm nóng lò trước), nướng khoảng 9-10p. Công đoạn này quan trọng nha. Lấy ra sớm quá thì bánh chưa vàng, mà để già một chút thì mặt bánh khô dễ bị nứt khi cuộn.

Đổ bánh ra giá, bánh xốp mềm như miếng bọt biển.

Phết mứt vào (mứt dâu, cam, thơm hoặc kem…tùy ý), dàn đều.

Mứt thơm

Cuộn lại, để nguội.

Nhẹ nhàng khi cuộn bằng khăn