Puff Pastry (Bột ngàn lớp)
Có nhiều cách làm puff pastry nhưng mik thấy cách này cũng không khó làm và thành công cao
Puff Pastry (Bột ngàn lớp)
Có nhiều cách làm puff pastry nhưng mik thấy cách này cũng không khó làm và thành công cao
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Bơ cắt khối vuông nhỏ, cho vào ngăn đá 60'
- 2
Rây bột mì vào tô,thêm muối,bơ vào tô bột, nhào sơ bột mì với bơ
- 3
Đổ nước lạnh vào,nhào tiếp hỗn hợp đến khi tạo thành một khối
- 4
Rải bột áo ra bàn, đổ bột ra bàn và nén chặt khối bột, dùng vét bột chia bột làm đôi, chồng lên nhau rồi tiếp tục nén chặt,làm như vậy 3-4 lần
- 5
Rải thêm chút bột áo, cán bột thành hình chữ nhật(rộng hơn 2 lần kích cỡ bột ban đầu)rồi gập lại làm ba,bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm,cho vào ngăn đá 15'
- 6
Sau 15', cho khối bột ra bàn đã rải bột áo, cán bột dài gấp 3lần khối ban đầu(dày khoảng 1cm) rồi gập lại làm 3, bọc lại rồi lại cho vào ngăn đá 15', làm tương tự tổng cộng 6 lần
- 7
Sau 6 lần cán,gấp, cho bột vào ngăn mát ít nhất 30' trước khi sử dụng, để ngăn đá được 2 tuần, trước khi sd thì cho lên ngăn mát để bột tự mềm
- 8
Chia bột làm 2 phần, lấy 1 phần cán mỏng thành hình vuông, cắt bỏ rìa, chia thành những tấm vuông nhỏ, tạo hình,thêm mứt, làm nóng lò rồi nướng 200°C trong 15-20'
- 9
Tada! Thành quả thật xứng đáng với công sức bỏ ra. Yummy! 😋❤
- 10
Hay đơn giản chỉ là Puff Pastry và chút đường ❤❤
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận