Rửa sạch đỗ và ngâm khoảng 1h30-2h. Sau đó cho vào hấp tầm 10-15' cho chín mềm, lưu ý không hấp lâu quá sẽ bị nát. Yêu cầu thành phẩm phải còn nguyên hình dạng mới ngon mắt.

Cùi bưởi cắt lấy lớp giữa, bỏ đoạn sát vỏ và sát múi cho khỏi đắng và xơ. Sắt thành miếng vuông nhỏ(lưu ý khi nấu chín nó sẽ nở gấp đôi nên cả nhà đừng cắt to quá).

Pha một nồi nước + chút đường nâu + 100-200gr bột năng cho đến khi cùi ngậm no nước nở lại như cũ. Vớt ra rổ để ráo nước hoàn toàn.

Cho cùi bưởi đã khô nước vào trộn lẫn với bột năng, lưu ý đủ bột và trộn đều để bột bao quanh toàn bộ cùi bưởi.

Chuẩn bị một nồi nước to đun thật sôi rồi cho cùi bưởi đã áo bột vào đun chín, đến lúc cùi bưởi nổi lên hoàn toàn là được. Lưu ý giữ lại nước luộc cùi bưởi này để chút nữa nấu chè.

Chuẩn bị một âu nước đá. Khi cùi bưởi chín cho ngay vào ngâm trong âu nước lạnh tầm 20'. Sau đó vớt ra để ráo.

Đây là cùi bưởi sau khi ngâm nước đá vớt ra để ráo.

Cho đường (nhiều ít tuỳ khẩu vị) + cùi bưởi đã chín + đậu xanh đã hấp và chút bột năng vào nồi nước luộc cùi bưởi lúc nãy để tạo độ sánh, đun sôi lại tầm 15. Lưu ý không cho nhiều bột năng quá sẽ bị đặc.

Để nguội, múc ra bát và rưới nước cốt dừa lên. Vậy là đã xong bát chè bưởi thơm ngon tuyệt vời bạn nhé!