Mỳ Quảng Phan Thiết
Nói là mì Quảng , nhưng khác 100% với mì Quảng , chỉ duy nhất Phan Thiết mới có món này . Vị ngọt đường phèn , lâu lâu ko về nhà ăn nhiều khi ăn lại thấy sao ngọt quá . Tự nấu để giảm bớt vị ngọt. Nguyên liệu có thịt vịt , thịt Giò heo , Tai heo , thịt lát đùi . Nhueng để nấu nhanh nhất là mua thịt đùi về cắt lát hơi dày rồi nấu
Mỳ Quảng Phan Thiết
Nói là mì Quảng , nhưng khác 100% với mì Quảng , chỉ duy nhất Phan Thiết mới có món này . Vị ngọt đường phèn , lâu lâu ko về nhà ăn nhiều khi ăn lại thấy sao ngọt quá . Tự nấu để giảm bớt vị ngọt. Nguyên liệu có thịt vịt , thịt Giò heo , Tai heo , thịt lát đùi . Nhueng để nấu nhanh nhất là mua thịt đùi về cắt lát hơi dày rồi nấu
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt làm sạch, cắt lát đúng sớ để thịt mềm to tầm 3-4 ngoan tay hoặc bự hơn, do em đi siêu thị Ngta cắt sẵn nên ko thể cắt đc miếng to ưng ý, nếu cắt sẽ bị trái xớ thịt nên em chịu cắt nhỏ luôn, dày 0,5cm.
- 2
Tỏi ớt giã Nhuyễn.
- 3
Ướp thịt với 1/2 tỏi ớt, 3 muỗng canh dầu màu điều, 2mcf đường, 1mcf hạt nên, 1 mcf muối. Ướp ít nhất 2 tiếng trc khi nấu. Em mua chiều hôm qua nên hớ luoin đến sáng nay mới nấu
- 4
Xào thơm 1/2 ớt tỏi còn lại. Sau đó cho thịt vào xào săn, để lửa nhỏ để Tỏi ớt ko cháy, thịt săn đều ra bớt mỡ
- 5
Cho thịt vào nồi, nước sâm sấp, với 1 viên đường phèn lớn,nấu đến khi thịt mềm.
- 6
Sau đó cho nước vừa để chan mì, nêm nếm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 mcf muối, nếu thấy chưa đủ ngọt thì nêm 3 mcf đường nữa, món này nấu ngọt 1 chút mới đúng vui Phan Thiết. Nếu thích có mafu đỏ đẹp thì thêm dầu màu điều.
- 7
Trụng bánh phở với giá hẹ, chan nước là dùng.
- 8
Ngoài tiệm bán có thịt vịt, giò heo, Tai heo, còn có cả huyết nữa. Bonus tấm hình mì quảng quê nhà
- 9
Mỳ quảng giò heo
Các Món Tương Tự
Phan Thiet-Style Quang Noodles Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận