Fried rice of Yangzhou
(Cơm chiên Dương Châu)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế:
- 2
Gạo nấu thành cơm tơi xốp để nguội (nấu hơi khô không để nhảo)
- 3
Rửa sạch các nguyên liệu, cắt hạt lựu (carot, lạp xưởng, tôm tươi lột vỏ lấy chỉ lưng)
- 4
Luộc carot, đậu hà lan với hai muỗng cf dầu ăn, 1 muỗng cf muối ăn vớt ra tô đá hoặc cho vào tủ lạnh
- 5
Hành tây cắt hạt lựu, hành lá cắt nhuyễn
- 6
Đập trứng ra tô đánh đều
- 7
Chế biến:
- 8
Bắt chảo nóng cho dầu ăn trán đều chảo rồi đỏ phần dầu dư hết ra. Đổ phần trứng đánh đánh lúc nảy vào rán thật mỏng (bằng tay thuận) đến khi trứng chín tắt lửa và cuộn lại để ra đĩa, sau đó rán tiếp đến khi hết trứng (không để lửa lớn, chảo không dính mới có thể rán theo cách này)
- 9
Bắt chảo lớn khô ráo cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi, hành tây đảo đến khi hơi cháy vàng
- 10
Lạp xưởng đảo cho xăn sau đó đến tôm
- 11
Tiếp theo là Chả lụa, đậu Hà Lan, carot (mở lửa lớn), cho hai muỗng cf hạt nêm,1 muỗng cf đường, 1 muỗng cf bột ngọt, 1/2 muỗng cf muối, 2 muỗng cf dầu hào, nửa chai tương cà trộn đều các gia vị. Cho cơm vào
- 12
Cuối cùng sau khi đảo đều cho 1 muỗng cf dầu mè, 1 muỗng cf nước tương,
- 13
Trình bày theo ý thích hoặc có thể cắt trứng thành sợi trộn với cơm ăn ngay
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận