Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau thành 1 khối bột mịn, không dính tay.

Chú ý luợng sữa có thể thay đổi vì tùy vào bột mì cũ-mới hoặc các nhãn hàng khác nhau. Khi đổ sữa vào khối bột để nhào, các bạn nên đổ 2/3 chổ sữa đó vào. Số còn lại vừa nhào bột vừa đổ từ từ đến khi ta được khối bột mềm muợt, không cứng quá hay nhão quá thì mang đi ủ với nhiệt độ khoảng 40°C từ 50 phút đến 1 tiếng để cho bột nở gấp đôi.

Sau khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhào lại rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

Lặn đều tròn 6 khối bột rồi xếp vào chảo chống dính. Xếp hơi cách nhau 1 chút để cho bột nở đều. Đậy vung chảo cho bột nghỉ 30 phút. Khi thấy tửng khối bột nở to gần gấp đôi là được.

Từ từ đổ nước vào chảo, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa cafe muối vào sau đó bật bếp đun sôi. Khi chảo đã sôi thì hạ lửa vừa vừa và hé vung để hơi nuớc thoát ra. Đun tầm 15 phút, khi nước đã cạn và nghe tiếng đế bánh lách tách tiếng chiên giòn là món bánh bao áp chảo đã hoàn thành.