Trộn đường và bột rau câu con cá dẻo đều nhau.

Cắt dưa hấu hoặc hoa quả tự chọn từng miếng nhỏ vừa khuôn bỏ hạt cho dưa hấu vào từng ô trong khuôn.

Cho nước dừa vào đun xôi rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào đun cho đến khi nước trong, hớt hết bọt trong nồi. Rồi rót hỗn hợp đã đun vào khuôn chuẩn bị nhân sẵn. Chừa lại một phần khuôn cho nước cốt dừa lên trên.

Phần nước hỗn hợp thạch còn lại đun tiếp và cho nước cốt dừa vào đun cho xôi trở lại. Đợi phần thạch đã xe mặt cho tiếp nước cốt dừa vào đợi thạch nguội cho vào tủ lạnh để mát là lấy ra ăn.