Sườn non rửa sạch, bắt nồi nước sôi, cho sườn, tôm khô, khô mực (đã nướng thơm, đập dập), hành tím (nướng thơm bỏ vỏ), củ cải trắng (bào vỏ cắt khoanh). Nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Đun lửa nhỏ cho sườn mềm.

Luộc hoành thánh khoảng 3-5 phút là chín, vớt ra trộn dầu ăn, dầu mè rồi chan nước lèo, thêm hành lá, hành phi, đầu hành.