Bánh ít trần tôm thịt

Dạo gần đây mẹ Chang hay nhắc món này. Biết là mẹ thích, và đang thèm. Nhưng Chang ko biết làm vì chưa làm lần nào
Sau khi tìm hiểu vài công thức và cách làm trên mạng. Vậy là bắt tay làm luôn. Thành phẩm khá ngon. Mời mọi người cùng thử nha 😉😉

Xem thêm

Bánh ít trần tôm thịt

Nguyễn Trang @cook_4476045

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần nhân:
250 grthịt nạc băm nhuyễn
100 grtôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn
120 grđậu xanh ko vỏ
1 củcà rốt băm nhỏ
5 củhành tím băm nhuyễn
6 tainấm mèo ngâm nở băm nhỏ
Chanh để pha nước mắm
Gia vị nêm nếm: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu
Phần vỏ:
400 grbột nếp
50 grbột gạo
400 mlnước ấm
30 mldầu ăn
Lá chuối để lót bánh. (Mình ko có lá chuối nên dùng giấy bạc)
Tỉ lệ nhân và vỏ này mình làm vừa đủ. Ko dư nhân, ko dư vỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đầu tiên mình bắt chảo lên bếp phi thơm hành tím
2

Đậu xanh vo sạch. Nấu mềm. Tán hơi nhuyễn
3

Cho tôm thịt vô đảo đều. Nêm chút muối, chút đường, chút nước mắm và tiêu (nêm vừa khẩu vị gia đình) tôm thịt chín cho củ cà rốt và nấm mèo vô xào cho tất cả nguyên liệu chín. Tắt lửa nhấc xuống cho đậu xanh vô.
4

Trộn thật đều đậu và thịt
5

Vo nhân
6

Cho xíu đường xíu muối vô bột nếp và bột gạo rây mịn. Chế từ từ 400ml nước ấm vô nhồi bột. Nếu thấy bột vừa thì ko chế nữa. Sau khi bột mịn cho 30ml dầu ăn nhồi lại
7

Nặn bánh. Thấm dầu ăn lên tay trước cho ko dính bột. Lót giấy bạc phía dưới
8

Hấp bánh 10 đến 15 phút. Ko hấp lâu quá, nhiệt độ cao bánh sẽ bị phồng lên
9

Pha nước mắm: 1-chanh. 3-mắm. 3-đường. 4-nước. Chỉ cho 1 ít ớt xắt khoanh hoặc băm nhuyễn. Ko cho tỏi
10

Chúc mọi người thành công nhé
11