- Lá nếp xay hoặc giã nát lấy nước cốt
- Gạo cho vào nồi cơm điện cho chút muối và nước cốt lá nếp. Cho sâm sấp nước cao hơn gạo 1 ít rồi nấu chín, nấu hơi nát 1 chút.
- Xôi chín cho ra bát chờ xe nguội.

Lạp xưởng chiên chín cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay

Trứng cút luộc chín bóc vỏ

Trải 1 tấm nilon cho ít xôi vào trải đều thành 1 miếng bằng lòng bàn tay.

Quết lớp giò sống lên quết vừa mỏng, rồi cho 1 miếng lạp xưởng hoặc trứng cút lên trên giò và cuộn 2 đầu nilon lấy tay nắm chặt vào nhau.

Cho dầu vào chảo chờ nóng già, thả các viên xôi vào chiên, tùy ăn giòn hay mềm thì vớt.

Vớt ra giấy thấm dầu cho róc, khi ăn kèm với xì dầu rất ngon.