GỎI CỦ HŨ DỪA

Hôm nay em đi chợ gặp được Củ Hũ Dừa non nhìn hấp dẫn quá nên nghĩ đến món Gỏi. Lâu rồi em cũng không làm món này
Cùng vào bếp với em để làm món khai vị cho gia đình trong dịp lễ hay cuối tuần nhé

Xem thêm

GỎI CỦ HŨ DỪA

lê thị phương @cook_2575944

Đã lưu

Nguyên Liệu

300gr Củ Hũ Dừa
300 grTôm Sú
300 grThịt ba rọi
Nguyên liệu làm đồ chua: hành tây, cà rốt, dưa leo
Rau thơm: húng quế, húng lủi, bạc hà, diếp cá
Tỏi, ớt sừng đỏ, chanh
Nguyên liệu nấu xốt trộn gỏi
100 mlnước mắm hồng hạnh
100 grđường cát
10gr bột ngọt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Củ hũ dừa bào mỏng hay thái con chì tuỳ ý mỗi gia đình
Ngâm trong thau nước đá có pha chanh , sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản
2

Cà rốt thái sợi không mỏng quá nhớ bỏ lõi ra
Dưa leo lấy phần vỏ dày không lấy phần ruột thái con chì
Hành tây thái mỏng
Nước chua ngâm :
1/2 chén dấm
1/2 chén đường
Ít muối
1 chén nước lã
Khuấy tan cho đồ chua vào ngâm 1h hoặc lúc rảnh làm sẵn trước bảo quản tủ lạnh
3

Nấu xốt:
Cho đường cùng nước mắm nấu lửa nhỏ tính từ lúc sôi 15' là tắt bếp cho bột ngọt vào và vớt bọt
Lưu ý đừng khuấy khi đang nấu xốt
4

Pha xốt:
1chén nước mắm đã nấu
1 chén tương ớt
1/3 chén tỏi băm
1/2 chén nước cốt chanh
1/3 chén ngò rí băm
1/3 ớt sừng băm
5

Thịt luộc cho chít xíu đường và muối đun sôi 20 phút đậy nắp tắt bếp để đó
Luộc tôm
Thịt là luộc ngay từ đầu rồi để đó làm công việc tiếp theo
Sau đó thái mỏng, tôm bóc vỏ
Lấy một phần nước xốt trộn vào tôm thịt cho thấm gia vị
6

Hoàn thành món ăn
- Vớt đồ chua ra rổ vắt nhẹ bớt nước
- Củ hũ dừa cũng vậy
- rau thơm thái nhỏ
- trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi cho xốt vào trộn nhẹ tay và đều. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước
- lưu ý món ăn không được có nước trộn gỏi trong đĩa
- ăn kèm bánh phồng tôm hay đậu phộng tuỳ thích
7