Trộn men nở, sữa tươi, đường cho đều. Vỏ bánh mình làm ít hoặc không đường, khi chiên đỡ cháy lẹ nha.

Rây các thành phần khô vào thố, cho hỗn hợp sữa men, dầu ăn,... trộn đều. Nếu khô thêm ít nước, khô tí chút nhào là vừa.

Nhồi bột bằng lòng bàn tay 20 phút, gom bột thành trái banh, bọc plastic để nghỉ 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Xúc xích lát phải quấn dây bột vào và để nghỉ, nên nếu lấy từ tủ lạnh ra bạn ngâm nước nóng cho nó ấm lại. Nếu xúc xích còn lạnh, bột quấn vào cũng lạnh theo không nở được là bánh mình chiên dễ chai.

Tuỳ ý để nguyên hay cắt đôi

Lấy dough bột ra. Chia bột thành các viên 40g. Dough mình 400g được 10 viên.

Vo các viên thành dây dài ~25cm. Hoặc bạn cán miếng lớn dẹp rồi cắt dây cũng ok.

Bọc từng khúc xúc xích, mỗi đầu dây bột dùng ngón tay bấm một cái để khỏi bung khi chiên.

Để bột nghỉ thêm 20 phút

Dầu nóng già thì cho bánh vào chiên lửa vừa. Bánh phải nổi lên trên khỏi dầu. Nên chiên nhiều dầu chút.Chiên vàng đều bánh.

Để lên cái rây cho dầu rớt xuống. Khi nguội sắp ra dĩa. Chấm tương ớt tương cà ngon ngon. Mời cả nhà nha.