Thịt mông mua về ko rửa nước thái miếng nhỏ cùng mỡ khổ cho vào túi bóng dàn đều ra và cất ngăn đá tủ lạnh khoảng 5h.

Sau 5h bỏ ra xay cùng các nguyên liệu gia vị.Xay lần đầu tiên 30s sau đó dừng dàn đều lại thịt.Xay lần thứ 2 khoảng 1 phút thì dừng lại.Kiểm tra xem thịt còn đủ độ lạnh ko!Nếu thấy hết lạnh,ta cho vào túi bóng tiếp tục để ngăn mát 1h nữa

Sau 1h chúng ta bỏ ra và tiếp tục quết thêm 2p nữa là được.Thịt đã biến thành giò sống,phải đảm bảo 2 tiêu chí là dẻo quánh và lạnh.Nếu bước này làm quá giờ cũng sẽ làm giò bị bở.

Lá chuối rửa sạch,trụng qua với nước thật sôi.Sau đó để khô và lấy khăn hoặc giấy sạch lau thêm 1 lần nữa. Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên trên mặt lá chuối,quét chút dầu ăn vào và đổ giò lên trên cố định lại hình dạng của giò.Sau đó bỏ miếng nilon ra và gói cùng lá chuối

Do mình chưa tìm được địa điểm bán loại dây dù để buộc giò nên nhìn ko được đẹp mắt cho lắm.Sau khi buộc giò rồi ta mang đi hấp trên lửa vừa khoảng 40-50p là giò chín.Để kiểm tra chúng ta có thể gắp giò ra thả xuống,nếu nó bật tưng tưng lên mặt bàn là đã chín rồi.

Sau khi tắt bếp ta để nguyên giò trên bếp ko mở vung nồi trong 10-15p.Cuối cùng bỏ giò ra cắt thử,miếng giò dai giòn,thơm mùi nước mắm và hạt tiêu là chúng ta đã thành công rồi đó các bạn.