Trước tiên hành lá ta cắt phần đít hành ra từng sợi mỏng, ngâm vô nước rồi để ráo.

Gừng ta xắt lát mỏng

Phần thịt ta rửa sạch rồi rắt tí muối xung quanh cho thắm thịt

Bắt cái chảo lên, cho tí dầu và chiên mổi mặt miếng thịt khoảng 5 phút ( 5 phút mổi bên nha.

Sau đó bắt cái nồi khác lên, đổ rượu Sake, đường, nước tương Kokiman, nước lạnh, rồi cho thịt vô, nhớ để phần da nằm phía dưới; cho hành lá và gừng vào, nấu khoảng 1 tiếng... mổi nửa tiếng ta chở mặt và tưới nước sauce trong nồi lên thịt nha.

Sau khi thịt chín mềm ta cắt từng miếng mỏng rồi trộn với KimChi, hành lá và nước sauce thịt bỏ vô chảo xào khoảng 5 phút rồi tắt lửa.

Lấy cái dỉa, bỏ củ khoai tây chín ở giữa dỉa, cấm đôi đủa lên củ khoai và cấm đầu cái nỉa trên phần đuôi đủa rồi treo mì lên và xung quanh dỉa, trộn thịt với mì và đổ sauce lên mì..