Cho trứng cút vào nồi với 1/3 mcp muối, nước lạnh ngập mặt trứng. Đem luộc chín, xả nước lạnh bóc sạch vỏ..

Cho 3 đến 4mc dầu vào chảo, tiếp 2 mc đường để lấy màu. 1 mc hành tím + 1mc tỏi + 1mc ớt đảo đều, cho tiếp 1/2 chén nước + 1,5 mc hạt nêm + 3mc sa tế + 1mcp muối tôm + 3mc tương ớt (không ăn đc cay các bạn có thể giảm bớt tương ớt hoặc ớt băm). Rim 5' cho hơi cạn nước, cho trứng vào. Đảo đều + 1mcp bơ, rim thêm 5' nước sệt lại là xong.