Trước tiên ta rửa sạch con gà qua muối để ráo, rồi bắt nồi nước sôi lên luột khoảng 25-30 phút, bỏ mấy lát gừng, cùi hành lá và nửa củ hành Tây cho thơm

Sau đó ta lấy gà ra để nguội, xé thịt gà ra để làm gọi, còn xương bỏ vô lại nồi cho nước đậm đà ngọt, gạo rửa sạch bỏ vô nồi gà nấu khoảng 30phut

Thịt gà thì ta trộn với rau râm, chút giấm, chút đường, vớt hành Tây từ nồi cháo ra trộn vô luôn

Sau cùng vớt cháo ra tô cho thịt gà, hành lá, ớt, tiêu, hành phi và giò cháo quậy

Cùng thưởng thức nha :)