Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, lược bỏ xác, lấy nước cho thêm tí muối đun sôi nhẹ, vớt phần thịt cua ra để riêng, ta được nước lèo

Bắp giò rút xương luộc chín, cắt mỏng

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn. Chiên vàng

Huyết heo cắt miếng vừa ăn

Cà chua lấy 2 quả cắt múi cau, 3 quả băm nhỏ. Phi tỏi xào phần cà chua băm nhuyễn lên cho thơm và ra màu đẹp.

Cho cà chua băm, cà thái múi cao, huyết, đậu hủ chiên vào nước lèo. Nêm nếm vừa ăn. Cho thêm tí mắm ruốc để dậy mùi

Sắp rau sống, bún, thịt chân giò, riêu cua. Chan nước lèo, cho thêm rau thơm trang trí cho đẹp mắt.